Lekker laid back.

In de zomer met warm weer krijg ik altijd behoefte aan ander eten: licht, gezond, frisse smaken, smaakvol, gekoeld en met verse kruiden. Deze vegan Summer Evening Poké Bowl voorziet precies in die behoefte. Vers gebakken pita brood (já, zelfgebakken), tot steak getransformeerde watermeloen van de grill of BBQ, couscous van bloemkool, spicy curried tofu en zoetzure frisse bloemkoolroosjes om het geheel af te maken.

De onderdelen van deze Poké Bowl bestaat uit diverse losse recepten van mijn recepten pagina, je kan die recepten dus ook voor andere gerechten maken: de bloemkoolroosjes doen het goed bij alle curry’s, bij salade’s of met humus; het pitabrood is, nou ja, altijd goed; de watermeloensteak is heerlijk en totaal verrassend; de spicy curried tofu fleurt menig gerecht op en last but not least, de bloemkool couscous is een heerlijk fris gerecht dat je helpt om meer groenten en minder koolhydraten te eten.

Oh ja, en als afsluiter dan nog je eigengemaakte vegan Magnum ijsjes👍